每当夏季进入伏天以后，燥热的天气使很多人都吃不下，每天都想抱着冰镇西瓜和冷饮度过，但是这些食品吃多了对身体有很大影响，下面我来为大家推荐一些夏季的美食，其实夏天可以多吃一些凉拌祛暑的菜爽口又健康，凉拌菜是家家都少不了的祛暑小菜。
1、凉拌黄瓜：黄瓜是夏季补水的很好的食物，它的水分含量是所有食物中很高的。黄瓜中含有苦味素，具有_抗癌作用。另外，黄瓜性凉，具有除热、利水、解毒的功效。黄瓜很适合用来凉拌，比如黄瓜木耳、蒜拌黄瓜等。
2、凉拌藕片：藕在《本草纲目》中被称为“灵根”，天热吃点脆甜的藕片，不仅开胃爽口，还有清火润燥的功效。藕经过焯水，性由凉变温，有养胃健脾的功效。姜汁藕片_是个不错的选择。
3、凉拌土豆丝：土豆不仅富含钾元素，还富含钙、锌等人体必需的矿物质以及维生素C等营养素。夏天出汗多，因此吃土豆能起到补充营养的作用。此外，土豆里富含膳食纤维，能促进胃肠蠕动和加速胆固醇在肠道内代谢，具有通便和降低胆固醇的作用。和热炒相比，土豆焯水后凉拌，清脆可口，如醋拌土豆丝。
4凉拌苦瓜：苦瓜中的苦瓜甙和类似胰岛素的物质有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。苦瓜甙和苦味素还能增进食欲，健脾开胃，有明目、助消化、清凉解毒、利尿等疗效。炎炎夏日里凉拌一盘苦瓜是个不错的选择。
5、凉拌莴笋;莴笋味道清新且略带苦味，可刺激消化液分泌，增进食欲。莴笋中有很多无机盐、维生素成分，含钾量也较高，对控制高血压有益，同时它对人的基础代谢、甚至情绪调节也都有影响。天热时来一盘清爽的醋拌莴笋，有助于消除紧张，缓解压力，增强食欲。
5、凉拌芹菜：芹菜有利咽喉、明目益气、补血健脾、止咳利尿等功效。经常吃芹菜能增强抵抗力，尤其在夏季，人们容易出现咽喉疼痛、口腔溃肠、心烦等症状，吃凉拌芹菜可起到_的缓解作用。
通过以上美食的分享，大家是不是赶紧行动起来，相信您吃一次_会爱上这夏天的味道，不仅爽口而且下饭，并且它们的凉做法简单，大家可根据自己的喜好做各种的凉拌菜，并且凉拌菜没有经过热锅的翻炒，更加好的保护蔬菜中的营养。夏季健康饮食，便可多吃凉拌菜。www.yuankangpk.com
